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Laboratorio de aromas y sabores # 4

  • mezcaleria cuish oaxaca mexico (map)

Como parte de la investigación y extensión de antropología sensorial que estamos realizando, el miércoles en Mezcalería CUISHrealizaremos una sesión con la Maestra Berta Vázquez.

La Maestra Berta es heredera de la tradición mezcalera que refleja el conocimiento colectivo de su comunidad zapoteca. Ella es una de las pocas mujeres que dirigen la producción de mezcal, puesto que en la mayoría de los casos son los hombres quiénes trabajan la transformación del maguey a mezcal.
De esta forma es ella quién desde su punto de vista femenino coordina sus sentidos para dar vida a los mezcales de su tradición zapoteca de los valles centrales.

Link del evento: www.facebook.com/events/478078669302273/

Earlier Event: June 13
Laboratorio de aromas y sabores #1